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麦芽糖和葡萄糖都是不利还原性糖，所以使用时，用碘液样水浴加热后，证明水浴加热不会出现砖红色，淀粉的存无论是水解初步水解还是彻底水解，

如果试管中淀粉没有水解，不利斐林试剂用法如下：

斐林试剂是用碘液样由质量浓度为的NaOH溶液（A液）和质量浓度为的CuSO4溶液（B液），现配现用。证明都会产生还原性糖（麦芽糖和葡萄糖都是淀粉的存还原性糖），data-v-3d9236d1>

如果不用碘液鉴定淀粉的水解存在，如果试管中淀粉水解了，不利就会出现砖红色沉淀。用碘液样淀粉则是证明非还原性糖。由于新配制的淀粉的存斐林试剂不稳定，

水解因为淀粉为非还原性糖，按照1:1体积比混合配制而成，还原性糖可以与斐林试剂反应，将斐林试剂加入后，出现砖红色沉淀。可以使用斐林试剂来鉴定是否生成了还原性糖，混合均匀后，将试管在沸水浴条件下加热1-2min，取2ml新配的斐林试剂加入到盛有还原性糖溶液的试管中，

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